Assmannshausen S

Pinot Noir, QbA Trocken Lagenwein
Distribuzione / Bischöfliches Weingut
Germania, Rheingau

Ha una grande struttura, una presa generosa che si impone. Ha ricchezza, ma anche una struttura tesa, molti tannini decisi, fermi, pietrosi come contrappunto a questa bella dolcezza. Al naso si apre con una impressionante varietà di aromi, con chiare note di ciliegie e lamponi, poi emergono pietra focaia, ardesia. Ha una bella nota di cacao e cioccolato che è così tipica del Pinot Nero Assmannshausen. Fresco ma anche deciso e avvincente. Infinitamente lungo, vibrante di tensione e freschezza. Al palato è bilanciato, fine e ricco, con richiami al frutto del Pinot Nero, con tannini integrati ed eleganti. Sul finale colpisce per le sue note speziate.

VIGNA Le uve provengono da un vigneto con le viti più vecchie rispetto ad altri vigneti circostanti piantato nel 1981 con cloni tedeschi da selezione massale. La vigna cresce su ardesia nera/viola e con presenza di sabbia e quarzite sottostante che spinge la vite a radicare più a fondo. C’è mezzo ettaro di Assmannshausen in totale e la parte più piccola è il Pinot Noir S, che è una vera rarità.

VINIFICAZIONE Fermentazione in tina aperta con successivo affinamento al 40% in legno nuovo, il resto di secondo passaggio, da 300 e 500 litri per un totale di 20 mesi fino all’imbottigliamento.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 8-10° C in calice ampio da vino bianco.

ABBINAMENTI ED EPOCA DI CONSUMO La sua eleganza lo rende ideale per accompagnare carni bianche come il pollo arrosto, mentre la sua complessità aromatica si sposa divinamente con piatti più strutturati a base di selvaggina di penna. Da provare anche con formaggi stagionati e piatti vegetariani, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche.

Assmannshausen S Pinot Noir
QbA Trocken Lagenwein
CARATTERISTICHE
Alcol14 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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