P3 D'Origen

Xarel-lo
Distribuzione / Can Bas
Spagna, Penedés

Il P3 si presenta di colore paglierino chiaro e brillante. Al naso sprigiona un bouquet intenso di frutta bianca fresca (mela e pera), note floreali, erbe mediterranee e sentori di vaniglia. In bocca è untuoso e leggero, con un’acidità ben integrata. Il finale è lungo e rinfrescante.

VIGNA Le vigne crescono su un terreno sabbioso-argilloso con un pH leggermente alcalino. Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassette per evitare lo schiacciamento. Dopo una doppia selezione, in vigna e su tavolo di cernita, gli acini vengono diraspati per prevenire note erbacee o amare.

VINIFICAZIONE Le uve subiscono un raffreddamento di 24 ore a 10°C, seguito da una macerazione a freddo sulle bucce di due ore e una spremitura soffice a basse rese. La fermentazione e l’affinamento sui lieviti avvengono per sei mesi in diversi contenitori: una piccola parte in botti di rovere francese, un’altra in anfore e giare di ceramica e il resto in serbatoi d’acciaio a contatto con le fecce nobili. Infine si procede all’assemblaggio e all’imbottigliamento.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 8-10° C in calice ampio da vino bianco.

ABBINAMENTI ED EPOCA DI CONSUMO Eccellente come aperitivo, questo vino si abbina perfettamente anche alla cucina asiatica e ai formaggi stagionati.

P3 D'Origen Xarel-lo
CARATTERISTICHE
Alcol13 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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