Lou Payral Rouge

IGP Perigord, 2021
Distribuzione / Château Le Payral
FRANCIA, PÉRIGORD

Si presenta al calice con un bel colore rosso intenso, il naso è intenso e franco. Aromi di frutta matura e cioccolata calda portano alla gola. Al palato è setoso e rivela gli stessi aromi, equilibrato da una bella freschezza.

ORIGINE DEL NOME Il nome, Lou Payral, si riferisce alla lingua occitana e sta a significare, per Thierry, un ritorno alle origini.

VIGNA Il Rosso Lou Payral è prodotto con uve Merlot provenienti da terreni argillosi e calcarei, con suolo ricco di silice e ossido di ferro. Le uve vengono vendemmiate a piena maturazione.

VINIFICAZIONE La vinificazione avviene immediatamente dopo la pigiatura al fine di mantenere integro l’ambiente di fermentazione. Per tutto il periodo di fermentazione vengono effettuati rimontaggi e sommersione del cappello con rottura dello stesso. La svinatura avviene dopo tre settimane, quando la fermentazione malolattica è già svolta. L’affinamento avviene in tini per meno di sei mesi, con l’imbottigliamento che avviene la primavera successiva. Durante la vinificazione e l’imbottigliamento al vino non vengono aggiunti solfiti.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 14-16° C in calice ampio da vino rosso.

Lou Payral Rouge IGP Perigord
2021
CARATTERISTICHE
Alcol13,5 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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