Gaïa

AOC Côtes De Bourg, 2019
Distribuzione / Château Puybarbe
Francia, Bordeaux

Gaïa si presenta con un colore rosso rubino moderatamente intenso. Il naso è affascinante: tostato, con note di caffè e cacao, ribes nero maturo, peperone verde grigliato e un tocco di pepe bianco. Il palato di medio corpo è delicato con la sua bocca rotonda e fruttata con tannini delicati e satinati. Il finale è speziato e fruttato con tannini fini e finale sapido. 

ORIGINE DEL NOME E' un omaggio ai genitori di Riku, titolare dell'azienda, che avevano grandissima passione per il biodinamico e sono stati i primi a implementarlo nei terreni nei territori nordici. Fa riferimento anche al termine biodinamico Gaia.

VIGNA I vigneti si trovano su un altopiano degradante verso sud, nel punto più alto della denominazione. Le viti sono piantate a 5.000 piante per ettaro in terreni argillosi calcarei. L'età media delle viti è di 29 anni, i ceppi più vecchi hanno 75 anni. Il vigneto è gestito in modo sostenibile. Le erbe del sottofila assorbono l'umidità in eccesso e promuovono la vita microbica nel terreno. Le viti sono potate con il metodo Guyot, coltivate secondo pratiche di viticoltura sostenibili e con un rigoroso controllo delle rese particella per particella, massimo 52 hL per ettaro. 

VINIFICAZIONE Le uve meticolosamente selezionate hanno effettuato una macerazione a freddo di 5 giorni, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per mantenere la purezza del frutto, eleganza e freschezza. Estrazione lunga e delicata di 60 giorni, con una vinificazione parcella per parcella, travasato tre volte, nessuna filtrazione e affinamento in acciaio per 10 mesi prima dell'imbottigliamento.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 14-16° C in calice da vino rosso giovane.

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Un Bordeaux che si beve molto bene nella sua giovinezza e integra vari piatti dal pollo arrosto alla carne di vitello alla griglia. Interessante con primi piatti a base di carne o vegetariani.

Gaïa AOC Côtes De Bourg
2019
CARATTERISTICHE
Alcol14% vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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