Metodo Classico

Chapitre XVI

Zero Dosage 2016, AOC Vouvray
Distribuzione / Domaine Damien Pinon
Francia, Loira

Alla degustazione, Chapitre XVI si presenta con un bel colore giallo oro e una spuma fine e persistente. Al naso si apre su note di cotogna, albicocca e freschezza. In bocca è ricco e vinoso, con sentori di acacia e miele bilanciati da una bella acidità che conferisce lunghezza e persistenza.

VIGNA 100% Chenin Blanc, da vitigni con un'età media di 30 anni, coltivati su suolo argilloso-calcareo a Vernou sur Brenne. I vigneti vengono lavorati in primavera nel sottofila e rimangono inerbiti per tutto l’anno nello spazio interfilare.

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Prima fermentazione in acciaio con lieviti indigeni senza aggiunta di solfiti, seconda fermentazione in bottiglia senza dosaggio e sosta sui lieviti per 60 mesi in grotte di tufo.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 8-10° C in calice ampio da metodo classico.

ABBINAMENTI ED EPOCA DI CONSUMO Un vino eccezionale da provare in abbinamento ad aperitivi, gougères, foie gras, pollame, vitello o dessert.

Chapitre XVI Zero Dosage 2016
AOC Vouvray
CARATTERISTICHE
Alcol13 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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