La Misión

Verdeja, 2021
Distribuzione / Menade
Spagna, rueda

Il colore è giallo cristallino con riflessi dorati. Al naso è complesso, speziato e aromatico, elettrico nella sua energia, con un insieme di frutta sottostante a correnti complementari alle erbe, un tocco di mela dolce e il rovere giudiziosamente sobrio. Teso e ricco, di grande volume. Retrogusto ampio e fresco. La sua eleganza e personalità emergono con forza gentile.

ORIGINE DEl nome  Nell'etichetta si vede un vigneto stilizzato, le vigne del Verdejo pre-fillossera che rappresentano le origini di Menade. La cosiddetta "madre Verdejo".

VIGNA “Verdeja” si differenzia da Verdejo per le dimensioni più piccole dell’acino di forma ovale ed è più resistente ai funghi come la botrytis in quanto la buccia è più spessa. L’aroma è più maturo, più potente e più rustico. Uve provenienti da 18 parcelle di Verdeja prefilossera che variano dai 120 ai 140 anni che crescono in terreni sabbiosi attorno alla regione.

VINIFICAZIONE La resa è minima, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Nessuna malolattica svolta, seguono 11 mesi di affinamento con in botti di rovere da 500 litri e anfore di argilla a La Seca. Il vino viene affinato due anni in bottiglia prima della messa in commercio. La chiarifica viene fatta con la betonite, stabilizzazione a basse temperature e filtrazione con cellulosa naturale. Il vino è privo di solfiti e di istamina, vegano.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 10-12° C in calice ampio da vino bianco.

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Come abbinamento si consiglia di richiamare i profumi del Verdejo, come per esempio carni bianche delicate come pollo o tacchino con erbe aromatiche, coniglio con i peperoni, pesci alla griglia con patate oppure risotti cremosi di pesce e verdure. Ottimo con paella.

La Misión Verdeja
2021
CARATTERISTICHE
Alcol13,5 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6

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