El Cel

Priorat
Distribuzione / Merum Priorati
Spagna, Priorat

Realizzato con uve provenienti dai vigneti di alta quota, dove maturano molto lentamente, presenta un colore rosso granato intenso. Al naso esprime aromi tostati e di frutta nera matura come more, fichi, prugne. In bocca è maturo e opulento, con grande presenza di frutta candita e sfumature di zucchero bruciato. Spicca per il grande volume. Lungo e piacevole il finale. El Cel è un vino intenso ma allo stesso tempo gentile.

VIGNA Le uve provengono dai vigneti di Porrera, la raccolta avviene a mano in cassetta.

VINIFICAZIONE Tutte le uve vengono diraspate, lasciate macerare e fermentare a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo tre settimane di pigeage manuale, le vinacce sono dolcemente pressate e il vino trasferito per gravità. Il vino matura 18 mesi in botti nuove di rovere da 500 litri a tostatura media. El Cel 2021 non è filtrato e continua a evolvere in bottiglia a lungo prima dell’uscita dalla cantina.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 15-17° C in ampio calice da vino rosso.

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Un rosso corposo e intenso come El Cel 2021 richiede piatti elaborati come la lepre in umido, terrina di maialino o filetto di cervo con salsa al melograno.

El Cel Priorat
CARATTERISTICHE
Alcol15 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 3

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