San Fermo

Valdobbiadene DOCG Brut

IL VINO San Fermo è il primo vino di Bellenda e ancora oggi rappresenta il punto di partenza della nostra storia. Nasce dalle uve Glera coltivate sulle colline di Carpesica e interpreta il carattere del territorio attraverso freschezza, equilibrio e una bollicina fine e continua. Immediato e riconoscibile da giovane, possiede la struttura necessaria per sviluppare maggiore complessità nel tempo.

VIGNA I vigneti si trovano a Carpesica, a circa 180 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-ovest. Il suolo, morenico di origine glaciale, è profondo, a tessitura grossolana, con abbondante scheletro dolomitico su matrice sabbioso-limosa. Le correnti notturne provenienti dal Fadalto e le marcate escursioni termiche estive favoriscono una maturazione regolare delle uve, preservandone freschezza e carattere aromatico.

VINIFICAZIONE Dopo la pressatura soffice delle uve e la fermentazione a temperatura controllata, il vino base affina per almeno quattro mesi sulle fecce fini. La spumantizzazione avviene con il Metodo Martinotti, attraverso circa due mesi di rifermentazione in autoclave. Questo processo preserva la fragranza della Glera e contribuisce alla finezza e alla continuità della bollicina.

IL SORSO La bollicina è fine e persistente, capace di accompagnare il vino senza sovrastarlo. Emergono delicati profumi di mela golden, fiori d'acacia e una nota di noce fresca. Al palato freschezza, morbidezza e sapidità si incontrano in un sorso armonioso e scorrevole, dal finale composto e persistente.

A TAVOLA San Fermo è la bottiglia da aprire quando arrivano gli amici, ideale per un aperitivo che può proseguire a tavola. Accompagna antipasti di pesce e torte salate alle verdure. Un abbinamento particolarmente piacevole è quello con una pizza bianca con mortadella, da condividere ancora calda.

IL LUOGO San Fermo prende il nome dalla piccola chiesa di campagna accanto al vigneto di Carpesica. Un luogo reale, profondamente legato alla storia della famiglia, che ha dato il nome al primo vino Bellenda.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a 6–8 °C in un calice ampio a tulipano. Esprime la massima fragranza entro due anni dalla vendemmia e, se ben conservato, può acquistare complessità fino a quattro anni da essa.

 

San Fermo Valdobbiadene DOCG 
Brut
CARATTERISTICHE
Alcol11,5 % vol
Zuccheri7 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
375 mL 12
750 mL 6
1,5 L 3 o 4
3 L 1
Video
RICICLO DEGLI IMBALLI

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