Metodo Classico

S.C. 1931

Valdobbiadene DOCG Brut Nature

IL VINO S.C. 1931 è il vino con cui Bellenda ha scelto di interpretare la Glera attraverso il Metodo Classico, recuperando la tradizione della rifermentazione in bottiglia. Dedicato a Sergio Cosmo, fondatore dell'azienda, unisce memoria familiare e ricerca enologica. Il lungo affinamento sui lieviti dona struttura e profondità, mentre l'assenza di dosaggio lascia emergere la freschezza e il carattere del frutto. Un vino asciutto, elegante e preciso, capace di raccontare il territorio attraverso il tempo.

VIGNA Le uve Glera provengono dai vigneti di Carpesica, esposti a sud-sud-ovest, a circa 180 metri di altitudine. Il suolo, morenico di origine glaciale, è profondo, a tessitura grossolana, con abbondante scheletro dolomitico su matrice sabbioso-limosa. La ventilazione costante e le marcate escursioni termiche estive accompagnano la maturazione delle uve, preservandone freschezza ed equilibrio.

VINIFICAZIONE Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in legno. Il vino base affina per tre mesi sulle fecce fini, prima della spumantizzazione secondo il Metodo Classico. La rifermentazione in bottiglia è seguita da circa trenta mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura non viene effettuato alcun dosaggio, per conservare un'espressione asciutta e autentica della Glera.

IL SORSO La bollicina è minuta, fine e regolare, inserita in una consistenza ampia ma sostenuta dalla freschezza. Emergono profumi di mela, nocciola e brioche, armoniosamente integrati. Il sorso è strutturato e progressivo, con un centro asciutto e un finale lungo, nitido e persistente.

A TAVOLA S.C. 1931 accompagna con naturalezza una cena dall'aperitivo al secondo. Si abbina a risotto ai funghi e pollo nostrano allo spiedo. Da provare con baccalà mantecato su pane tostato, dove cremosità e sapidità incontrano la freschezza del vino.

IL NOME Le iniziali S.C. appartengono a Sergio Cosmo, fondatore di Bellenda, mentre 1931 è il suo anno di nascita. Un omaggio alla persona da cui ha avuto origine la storia della famiglia nel vino.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a 6–8 °C in un calice ampio a tulipano. Esprime la massima fragranza entro quattro anni dalla sboccatura e, se ben conservato, può evolvere fino a dieci anni da essa.

S.C. 1931 Valdobbiadene DOCG 
Brut Nature
CARATTERISTICHE
Alcol11,5 % vol
Zuccheri0 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6
1,5 L 4
Video
RICICLO DEGLI IMBALLI

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