Metodo Classico

Sei Uno

Valdobbiadene DOCG Rive di Carpesica Extra Brut

IL VINO Sei Uno, nato da una ricorrenza familiare, è diventato nel tempo una delle espressioni più riconoscibili della ricerca Bellenda sul Metodo Classico. La Glera delle Rive di Carpesica rifermenta in bottiglia, recuperando una pratica storica del territorio attraverso una lettura contemporanea. L'affinamento sui lieviti dona profondità e struttura, preservando la freschezza e l'identità del frutto. È un vino che unisce memoria familiare, identità del luogo, precisione e misura.

VIGNA Le uve Glera provengono dalle Rive di Carpesica, da vigneti esposti a sud-sud-ovest, a circa 180 metri di altitudine. Il suolo è morenico di origine glaciale, profondo, a tessitura grossolana, con abbondante scheletro dolomitico su matrice sabbioso-limosa. Le correnti notturne provenienti dal Fadalto e le escursioni termiche estive favoriscono una maturazione regolare delle uve.

VINIFICAZIONE Dopo la pressatura soffice e la fermentazione del vino base, la spumantizzazione avviene con il Metodo Classico. La rifermentazione in bottiglia è seguita da circa ventiquattro mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura, il vino riposa ulteriori sei mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio Extra Brut, di 2 g/L, ne preserva il profilo asciutto e la precisione gustativa.

IL SORSO La bollicina è fine e regolare, sostenuta da una freschezza viva e continua. Emergono profumi di mela renetta, nocciola ed erbe aromatiche, con delicate note di rosmarino. Il sorso è netto e strutturato, con una consistenza che si amplia al centro per chiudere asciutta, precisa e persistente.

A TAVOLA Sei Uno è ideale per accompagnare un'intera cena, dall'antipasto al secondo. Si abbina a preparazioni di pesce e verdure al forno. Particolarmente piacevole con una frittata alle erbe, servita ancora calda.

IL NOME Sei Uno richiama il 1961, anno legato a una ricorrenza familiare celebrata nel 2011 con la sboccatura della prima annata. Una bottiglia nata per la famiglia, diventata parte della storia di Bellenda.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a 6–8 °C in un calice ampio a tulipano. Esprime la massima fragranza entro tre anni dalla sboccatura e può acquistare complessità fino a sei anni da essa.

Sei Uno Valdobbiadene DOCG
Rive di Carpesica
Extra Brut
CARATTERISTICHE
Alcol11,5 % vol
Zuccheri2 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6
Video
RICICLO DEGLI IMBALLI

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