Metodo Classico

Ànzolo

Valdobbiadene DOCG Rive di San Michele Extra Brut

IL VINO Ànzolo nasce da un unico vigneto a San Michele di Feletto. Dalla vendemmia 2024, Bellenda sceglie di interpretare questo territorio attraverso il Metodo Classico, affidando al tempo e all'affinamento sui lieviti il compito di arricchire il carattere del vino. Il risultato è un Extra Brut equilibrato e profondo, che conserva freschezza e identità territoriale.

VIGNA Il vigneto si trova sulle Rive di San Michele di Feletto, con esposizione sud-ovest. Il suolo è franco-argilloso, profondo e con presenza di scheletro, capace di assicurare una disponibilità idrica regolare e limitare lo stress della vite nei periodi più asciutti. Le escursioni termiche estive accompagnano la maturazione delle uve, favorendone equilibrio e continuità.

VINIFICAZIONE Dopo la vinificazione delle uve Glera, la spumantizzazione avviene con il Metodo Classico, attraverso la rifermentazione in bottiglia. Il vino rimane mediamente dodici mesi sui lieviti, sviluppando struttura e complessità senza perdere freschezza. Il dosaggio Extra Brut, di 2,5 grammi per litro, ne valorizza il carattere asciutto e preciso.

IL SORSO La bollicina è fine, regolare e ben integrata. Al naso emergono note di mela, fiori bianchi e una delicata speziatura. Il sorso acquista volume al centro, mantenendo freschezza ed energia fino al finale. L'equilibrio tra struttura e tensione rende la bevuta armoniosa e persistente.

A TAVOLA Ànzolo accompagna con naturalezza un aperitivo che diventa cena. Si abbina a risotto agli asparagi e pesce al forno. Da provare con pane caldo, burro salato e acciughe, in un incontro di consistenze e sapori sostenuto dalla freschezza del vino.

IL LUOGO Il nome Ànzolo, ovvero Angelo in veneziano, deriva da Campo Sant’Anzolo a Venezia. Il ricamo dell’etichetta ricorda le decorazioni a traforo tipiche del gotico fiorito veneziano. Al centro c’è il drago che qui ha valore non demoniaco, ma apotropaico: esso è custode di tesori e protettore di luoghi sacri, funzione propria del mondo orientale, in particolare nell’area mesopotamica.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a circa 8 °C in un calice ampio a tulipano. Esprime la massima fragranza tra sei e trentasei mesi dalla sboccatura e può evolvere fino a cinque anni da essa.

Ànzolo Valdobbiadene DOCG
Rive di San Michele
Extra Brut
CARATTERISTICHE
Alcol11,5 % vol
Zuccheri2,5 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6
RICICLO DEGLI IMBALLI

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