Diegoros

Ribolla Gialla Metodo Classico Brut

IL VINO Diegoros nasce dall'incontro tra Bellenda e Diego Ros, dalla passione condivisa per la vigna e dal desiderio di esplorare nuove espressioni del Metodo Classico. La Ribolla Gialla coltivata sulle colline di Caneva trova nella rifermentazione in bottiglia una dimensione inedita, dove la freschezza del vitigno incontra la profondità del tempo. Circa trenta mesi sui lieviti donano struttura e complessità, preservando la fragranza del frutto. Un vino dal carattere riconoscibile, capace di unire identità, eleganza e precisione.

VIGNA Le uve Ribolla Gialla provengono dal podere di Diego Ros, sulle colline di Caneva, in provincia di Pordenone. Un territorio nel quale Bellenda ha trovato nuove possibilità di interpretazione della vite e del vino. Il lavoro quotidiano nei vigneti e la conoscenza del luogo sono all'origine di questo Metodo Classico, espressione di una collaborazione costruita nel tempo.

VINIFICAZIONE Le uve vengono lavorate con una breve permanenza sulle bucce e una pressatura soffice, per preservare il carattere aromatico della Ribolla Gialla. La spumantizzazione avviene secondo il Metodo Classico, attraverso la rifermentazione in bottiglia. Il vino rimane circa trenta mesi sui lieviti prima della sboccatura, sviluppando profondità e consistenza senza perdere freschezza. Il dosaggio Brut accompagna l'equilibrio del sorso.

IL SORSO La bollicina è elegante e continua, perfettamente integrata in una consistenza piena ma agile. Emergono profumi di mela gialla, pesca e glicine. Il sorso si apre con la fragranza del frutto, acquista ampiezza al centro e ritrova slancio nella freschezza. La sapidità accompagna un finale lungo, preciso e persistente.

A TAVOLA È una bottiglia ideale per accompagnare un pranzo di mare. Si abbina a spaghetti alle vongole e fritture di piccoli pesci. Da provare con le sarde in saor, dove freschezza e sapidità incontrano il delicato equilibrio tra dolcezza e acidità del piatto.

IL NOME Diegoros porta il nome di Diego Ros, responsabile della conduzione dei vigneti Bellenda. Le uve provengono dal suo podere di Caneva: un vino che rende omaggio a una collaborazione nata tra i filari, prima ancora che in cantina.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a circa 6 °C in un calice a tulipano di media ampiezza. Esprime la massima fragranza tra uno e tre anni dalla sboccatura e, se ben conservato, può evolvere fino a circa cinque anni da essa.

 

Diegoros Ribolla Gialla
Metodo Classico Brut
CARATTERISTICHE
Alcol11,5 % vol
Zuccheri8 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 6
RICICLO DEGLI IMBALLI

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