No Solfiti

Con Alti

Colli trevigiani IGT Integrale non filtrato

IL VINO Con Alti nasce dal desiderio di custodire l'identità delle vecchie vigne e restituirla nel bicchiere senza compromessi. Uve autoctone di antichi vigneti, un'unica fermentazione che termina in bottiglia, nessuna filtrazione né solfiti aggiunti. Un vino che conserva il proprio deposito naturale, espressione autentica di un patrimonio agricolo arrivato fino a noi. Asciutto, fresco e diretto, racconta il territorio con semplicità e carattere.

VIGNA Le uve provengono da vecchi vigneti d'anteguerra dell'alta collina, esposti a est, dove convivono varietà autoctone senza una precisa caratterizzazione ampelografica. I sistemi di allevamento sono misti, dalla spalliera alla tradizionale Bellussera. Il suolo è sciolto e calcareo, segnato dai depositi morenici dell'antico ghiacciaio del Piave. La vendemmia è manuale e preserva un patrimonio viticolo fatto di varietà e pratiche tramandate nel tempo.

VINIFICAZIONE Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene con una lieve macerazione secondo tradizione. Il vino viene imbottigliato quando è ancora in fermentazione, con un residuo naturale di zuccheri che permette al processo di concludersi in bottiglia. Non vengono aggiunti mosti conservati né solfiti. Nessuna filtrazione o sboccatura elimina il deposito naturale dei lieviti, che rimane parte integrante del vino.

IL SORSO La bollicina è fine e delicata, dal ritmo naturale e continuo. Emergono profumi di frutta bianca, caprifoglio e rosmarino. Servito limpido, il sorso è più teso e scattante; con i lieviti in sospensione acquista volume e consistenza. In entrambe le espressioni rimane fresco, asciutto e immediato.

A TAVOLA Con Alti è il vino delle tavolate informali e dei piatti condivisi. Accompagna frittate alle erbe, salumi e formaggi. Da provare con pasta e fagioli tiepida, dove la consistenza del piatto incontra quella del vino.

IL NOME Con Alti è una frazione collinare di Vittorio Veneto. Il nome richiama il luogo e la memoria agricola custodita dai vecchi vigneti, nei quali convivono uve autoctone e antichi sistemi di allevamento.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a 6–8 °C in un calice ampio. Può essere gustato limpido, versandolo delicatamente in caraffa, oppure velato, con il deposito naturale in sospensione. Se ben conservato, può evolvere fino a dieci anni dalla vendemmia.

Con Alti Colli trevigiani IGT
Integrale non filtrato
CARATTERISTICHE
Alcol10 % vol
Zuccheri0 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 mL 12
RICICLO DEGLI IMBALLI

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