No Solfiti

Radicale

Spumante Nature Fermentato in bottiglia Non sboccato

IL VINO Radicale nasce da una scelta precisa: lasciare che il vino esprima fino in fondo il carattere delle uve e del territorio. Una spumantizzazione ancestrale, affidata ai lieviti indigeni, senza filtrazione, sboccatura né solfiti aggiunti. Il lungo riposo sui lieviti dona struttura e complessità, mantenendo freschezza e vitalità. Uno spumante autentico, asciutto e profondo, che recupera la tradizione per interpretarla con uno sguardo contemporaneo.

VIGNA Le uve provengono dai vigneti di Carpesica, esposti a sud-sud-ovest, a circa 180 metri di altitudine. Il suolo è argilloso-calcareo, segnato dai depositi morenici dell'antico ghiacciaio del Piave. Le viti, allevate a Sylvoz, vengono vendemmiate manualmente. La ventilazione proveniente dal Fadalto e le escursioni termiche estive accompagnano una maturazione regolare delle uve.

VINIFICAZIONE Le uve vengono pigiate e fermentate in presenza delle vinacce, per il 60% in legno e il restante 40% in acciaio. La rifermentazione in bottiglia avviene con lieviti indigeni, senza filtrazione né aggiunta di solfiti. Il vino rimane almeno ventiquattro mesi sui lieviti, prima di essere conservato in punta, con la bottiglia capovolta, per rallentarne l'evoluzione. Viene commercializzato senza sboccatura.

IL SORSO La bollicina è fine e continua, immersa in una consistenza piena e avvolgente. Emergono profumi di mela, pera e nocciola. Il sorso è strutturato, con una freschezza che sostiene il centro e una sapidità che accompagna il finale. Il lungo affinamento dona profondità senza appesantire la bevuta, che rimane asciutta e persistente.

A TAVOLA Radicale è un vino da tutto pasto, capace di accompagnare preparazioni ricche e saporite. Si abbina a risotto ai funghi o al Montasio e cappone al forno. Da provare con bollito misto e salsa verde, dove freschezza e struttura sostengono consistenze e sapori diversi.

IL TEMPO Dopo almeno ventiquattro mesi sui lieviti, Radicale continua a riposare in punta. Al momento del servizio può essere sboccato al volo oppure gustato con i suoi sedimenti naturali, offrendo due diverse espressioni dello stesso vino.

SERVIZIO ED EVOLUZIONE Servire a 8–10 °C in un calice ampio a tulipano. Esprime la massima fragranza tra tre e otto anni dalla vendemmia; nel formato Magnum il periodo ideale inizia dal sesto anno. Conservare in punta, al fresco e al buio.

Radicale Spumante Nature 
Fermentato in bottiglia
Non sboccato
CARATTERISTICHE
Alcol11 % vol
Zuccheri0 g/L
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
1,5 L 6
750 mL 6
Video
RICICLO DEGLI IMBALLI

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